Coordinador del proyecto. Consultora tecnológica de Jaén especialista en desarrollo de proyectos de innovación y de desarrollo rural con sede en Úbeda, representada por su administrador único Eduardo Muñoz Morente.
Responsable técnico del proyecto Representada por el equipo investigador dirigido por el Catedrático Francisco Ramón Feito Higuerela
Cooperativa Santa Teresa de Jesús
Entidad colaboradora no beneficiaria. Incluye los 13 ayuntamientos de la comarca de la Sierra de Segura de Jaén representada por su Presidente Don Juan Francisco Fernández López.